Ingredientes
- 1/2 kg (1 lb 2 oz) de maní tostado y molido
- 2 conejos, limpios y cortados en presas
- Vinagre
- 3 cucharadas de aceite
- Comino
- Pimienta
- Sal
- Ají colorado molido, al gusto
- 5 cucharadas de mantequilla
- 3 cebollas, peladas y finamente picadas
- 2 hojas de laurel
Dificultad
Tiempo
- 20 - 30 Min
Porcion
- 6 porciones
Preparacion
- Macerar el conejo durante 12 horas en vinagre sazonado con sal, pimienta, comino y 2 hojas de laurel.
- Pasadas las 12 horas, retirar del líquido de maceración y secar bien.
- Calentar el aceite con la mantequilla y agregar la cebolla junto con el ají colorado.
- Rehogar unos minutos, agregar los trozos de conejo y freír hasta que estén dorados.
- Agregar aproximadamente 2 a 3 tazas de agua o caldo y el maní tostado y dejar cocinar.
- Servir bien caliente con arroz blanco graneado.